Naranja Confitada

Ingredientes: 

Naranjas 3

Azúcar 400 gr, aproximadamente 

Esta receta sirve para confitar cáscara de limón 

Exprimir las naranjas y guardar el zumo. 

Cortar las cáscaras en tiras sin quitar los restos de pulpa. En una olla poner agua a hervir añadir las cáscaras y dejar que cuezan dos minutos. Tirar el agua y volver a poner agua en la olla añadiéndole las cáscaras y dejar cocer otros dos minutos. Este proceso se repite una tercera vez. Se pesa el zumo y se le añade la misma cantidad en azúcar, se le añaden las cáscaras. Se deja cocer durante 30 minutos a temperatura media. Dejar enfriar y poner sobre una bandeja de horno, cubierta de papel de horno las tiras de cáscara escurridas. Meter en el horno a 60° durante una hora con ventilador. Se le da la vuelta y se tienen dos horas más a la misma temperatura. 

Se pueden dejar enfriar dentro del horno durante toda la noche. Se rebozan en azúcar y se guardan en una fiambrera. Si sobra zumo de haberlas cocido puede servir para aromatizar un bizcocho.