Lomo con salsa de atún
Lomo de cerdo 1.250 gr en una pieza
Mayonesa 1 taza
Atún en aceite 180 gr
Anchoas 4 filetes
Mostaza de Dijon una cucharada sopera
Para decorar: pepinillos en vinagre y alcaparras
El día anterior asar el lomo en el horno. Sacarlo de la nevera un rato antes, tenerlo 45 minutos a 180 grados. No debe pasarse.Dejarlo que se enfríe bien para que sea más fácil cortarlo en lonchas finas.
Hacer la salsa triturando todos los ingredientes: la mayonesa, el atún escurrido, las anchoas y la mostaza.
Cortar la carne en lonchas finas y untarlas con la salsa. Ponerlas en una fuente y cubrir con el resto de la salsa. Adornar con los pepinillos y las alcaparras. Se puede hacer con antelación y cunde mucho.
Mayonesa 1 taza
Atún en aceite 180 gr
Anchoas 4 filetes
Mostaza de Dijon una cucharada sopera
Para decorar: pepinillos en vinagre y alcaparras
El día anterior asar el lomo en el horno. Sacarlo de la nevera un rato antes, tenerlo 45 minutos a 180 grados. No debe pasarse.Dejarlo que se enfríe bien para que sea más fácil cortarlo en lonchas finas.
Hacer la salsa triturando todos los ingredientes: la mayonesa, el atún escurrido, las anchoas y la mostaza.
Cortar la carne en lonchas finas y untarlas con la salsa. Ponerlas en una fuente y cubrir con el resto de la salsa. Adornar con los pepinillos y las alcaparras. Se puede hacer con antelación y cunde mucho.