Crumble de calabacines y queso

Calabacines 4
Cebolla 1
Bacon en tiritas 100 gr.
Queso de  cabra 1 rulo
Harina 125 gr.
Mantequilla 125gr.
Queso rallado parmesano 125 gr.

Se pica la cebolla y se pone en una sartén a sofreir con un chorro de aceite. A los pocos minutos se añade el bacon y se sofríe también. se añaden los calabacines cortados en cubitos como de un centímetro y medio de lado y se deja que se vayan haciendo . Se sala.

Se prepara el crumble: en un cuenco se mezclan el queso rallado y la harina, luego la mantequilla que  esté a temperatura ambiente y con las yemas de los dedos se mezcla hasta formar una harina gorda.

En un cacharro que vaya al horno se ponen los calabacines, que se sacan de la sartén con una espumadera para no poner todo el líquido que habrá soltado. Encima de los calabacines se pone el rulo de cabra cortado a rodajas y encima, cubriéndolo todo el crumble.

Se mete en el horno caliente a gratinar 20 minutos o media hora.

Potaje de coles

Garbanzos secos 300 gr.
Col, una pequeña
Carne de cerdo en un trozo de un cuarto de kilo
Aceite un chorrito
Chorizo, uno
Morcilla, una
Cebolla, 1
Ajo, 1 cabeza
Comino molido, una cucharada pequeña
Pimentón, una cucharada pequeña
Sal
Agua

Los garbanzos se ponen en remojo toda la noche. Doblan su peso.
Se le quitan las hojas de fuera a la col y se corta en pedazos pequeños.
Se ponen en una olla a presión los garbanzos, la col, las carnes  y los demás ingredientes, la cabeza de ajos entera, la cebolla picada.
Se cubre de agua y se pone al fuego. Cuando rompe a hervir se espuma. Entonces se añaden las especias y la sal.
Se cierra la olla y se tiene 25 minutos desde que sube la segunda rayita si es la Perfect. Si es la Magefesa son 38 minutos con la válvula dando vueltas.
Corregir de sal, sacar la cabeza de ajos.

Mejora de un día para otro y si sobra se tritura y sale un puré buenísimo.

Patatas con calamares en la perfect

Patatas 500gr.
Calamares 400 gr.
Guisantes una taza
Puerro uno o dos, o cebolla y media
Aceite
Pimentón una cucharada de té
Comino una cucharada de té
Caldo de pescado una taza
Ajo y perejil, sal
Hoja de laurel

Se corta el puerro en rodajas y se sofríe en el aceite, hasta que está blandito. Se añaden a la olla los calamares limpios y cortados en pedazos pequeños y se sofríen también, hasta que cambian de color, se ponen blancos. Se añaden el pimentón  y el comino y se da unas vueltas. Se añaden las patatas cortadas en pedazos medianos y los guisantes, el laurel? Se añaden unas ramitas de perejil majadas con dos o tres dientes de ajo, el caldo de pescado y se prueba de sal.
Se cierra la olla y cuando asoma la segunda rayita se baja el fuego y se mantiene así 4 minutos.

Garbanzos con acelgas super fácil

Garbanzos, taza y media sin remojar
Acelgas congeladas, alrededor de 200gr.
Tomate, 1
Pimiento de freír, 1
Cebolla, 1
Ajo, 3 ó 4 dientes
Aceite, medio vaso
Comino molido una cucharada y media de té
Pimentón de la Vera, una cucharada de té
Sal

Los garbanzos se ponen la víspera a remojar, se cubren bien de agua, se puede añadir sal.
En la olla Perfect se ponen los garbanzos, escurridos del agua del remojo, las acelgas, el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento limpio y sin pepitas. Se pone el chorro de aceite, las especias, sal y agua que lo cubra todo y sobrepase un centímetro. Se pone al fuego, se cierra la olla y cuando sale la segunda raya se baja el fuego y se mantiene 18 minutos. Cuando se abre la olla se sacan el tomate, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, se trituran con algo de caldo del potaje y se añade a la olla.
La acelga congelada de Mercadona viene en una bolsa de 450gr. dividida en dos tacos.