Carrilladas de cerdo
Cebollas 2
Zanahorias 4 ó 5
Pimienta en grano
Hojas de laurel 2
Vino ½ vaso
Ajo 3 ó 4 dientes
Aceite
Las carrilladas se limpian un poco de grasa, se fríen en un chorreón de aceite en una sartén hasta que están doradas, en esto se tarda muy poco, pasarlas a la olla a presión. Añadir las cebollas picadas y dorar, regar con el vino y un poco de agua, añadir la pimienta y el laurel, las zanahorias se añaden antes de cerrar la olla. Se mantiene 20 minutos con las dos rayitas fuera. En olla normal tienen que estar 3 horas a luego lento.