Tarta Tatin
150 gramos de mantequilla
150 g de azúcar
5 ó 6 manzanas golden o reineta
1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
En una sartén se pone la mantequilla y el azúcar a fuego muy bajito mientras se pelan las manzanas y se cortan en cuartos o gajos gorditos. Estos se van poniendo en el fondo de un molde redondo. Cuando las manzanas están peladas se sube el fuego del caramelo cuidando de que no se pase. Cuándo tiene color avellana se vierte sobre las manzanas y se mete el molde al horno durante 30 minutos 180 grados. Cuándo pasa la media hora se saca del horno y se cubre con la lámina de pasta quebrada. Se mete otra media hora al horno para que se haga la masa. Se saca del horno y se deja que se enfríe un poco antes de darle la vuelta sobre todo para no quemarse con el caramelo que es muy peligroso.....