Pimientos rojos 4 grandes Cebolla 1/4 de taza, picada
Ajo, 1 diente
Comino 1 cucharada de té
Vinagre 2 cucharadas soperas
Aceite 4 cucharadas soperas
Sal
Los pimientos se lavan y se ponen sobre la bandeja del horno. Cuando el horno está a 180 grados se meten los pimientos y se tienen alrededor de una hora. Se sacan y se dejan enfriar en un recipiente cerrado. Por ejemplo en una cacerola con su tapadera. Cuando están fríos se pelan, la piel se desprende fácilmente y se le quitan las semillas también. Sueltan mucho líquido que se recoge. Se cortan en pedazos, yo lo hago con las tijeras, y se aliñan con aceite, vinagre, sal, comino, ajo triturado y un poco de cebolla cortada en cubitos.
Con unos huevos duros y atún en aceite es un primer plato.