Solomillo Strogonoff

Solomillo Strogonoff

Solomillo de ternera 750 gr

Cebolla 1

Champiñones 250 gr 

Caldo de carne 1 taza 

Nata líquida 200 gr (un brik pequeño)

Brandy ó armañac 75 cl

Mostaza de Dijon 1 cucharada 

Ketchup 2 cucharadas

Sal y pimienta 

Arroz en blanco para acompañar 

Cortar el solomillo en tiras o dados de 2 cm de lado más o menos.  Salpimentar y sellar en un chorro de aceite. Reservar. En el  resto de aceite sofreir la cebolla picadita.  Añadir los champiñones a láminas y dar unas vueltas. Añadir el brandy y  hervir para que pierda el alcohol. Añadir los demás ingredientes de la salsa y llevar a ebullición. Por último añadir la carne reservada. Cocer unos minutos. 

Está buenísimo y cunde mucho.

Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde 

Patatas 700 gr

Ajo 4 ó 5 dientes 

Cebolla 1

Caldo 

Vino blanco 1 vaso 

Harina 1 cucharada 

Aceite un chorrito 

Perejil picado 2 Cucharadas  soperas 

Guisantes 1 taza 

En una cacerola o una cazuela de barro se pone un chorrito de aceite y se sofrie el ajo cortado en láminas.  Se añade la cebolla picadita y se hace despacio hasta que se ablanda. Se añade la harina y  se da unas vueltas para que se fría y pierda el sabor a crudo. Se añade el vino y se sube el fuego para que hierva y el alcohol evapore. Se añade el caldo o agua con avecrem, el perejil, los guisantes y las patatas cortadas en pedazos chascándolas. Tardan en hacerse una media hora.  En la Perfect 4 minutos con las dos anillas rojas fuera.