Zumo de naranja 1/2 l.
Ralladura de un limón
Ralladura de dos naranjasAzúcar 5 cucharadas
Gelatina 6 hojas finas
Colorante rojo unas gotas (opcional)
Se hierve el zumo 5 minutos con las ralladura y el azúcar. La gelatina se pone a remojar en agua fría para que se hidrate durante 10 minutos. Luego se añade al zumo bien escurrida y se da vueltas hasta que se disuelve por completo.
Se pasa por un colador.
Se pone en un molde o en las cáscaras de las naranjas. Para ello hay que quitarles con cuidado el resto de pulpa y pieles y cortar con tijeras el rabito blanco que queda, para no perforar la cáscara. Se rellenan las cáscaras pero no hasta el borde. Se dejan en la nevera para que cuaje la gelatina. Para que no se vuelquen se ponen en moldes múltiples de muffin. Antes de servir se recorta la piel de la naranja al nivel de la gelatina.
Es un postre muy ligero para después de una comida pesada.
Hay que hacerlo el día antes.