Tarta Algar

 Es una tarta en la que se alternan capas de galletas María mojadas en Pippermint con capas de mousse dura de chocolate.

Se va rellenando un molde de cake recubierto de film de plástico, se conserva en el congelador. Se saca un par de horas antes de servirlo. Entonces se recubre con chocolate fundido.

Las cantidades son orientativas
Galletas María 500 gr
Pippermint 1 taza
Chocolate: dos tabletas de 200 gr y otra para el recubrimiento
Mantequilla 250 gr
Azúcar 100 gr
Se hace la mousse:
El chocolate se derrite en el microondas con media taza de agua. Se le añade el azúcar y la mantequilla y se mezcla bien.
Las galletas se van mojando en el licor de menta en un plato y se va rellenando el molde a capas

Se puede adornar con hojas de menta

Otra receta de mousse de chocolate rapidísima
Chocolate de fundir 200 gr
Azúcar 2 cucharadas soperas
Huevos 8
Margarina 400 gr

Moler el chocolate en la Thermomix, añadir el azúcar y la margarina y dar calor para que se derrita todo añadir los huevos ybatir hasta que está todo muy bien mezclado. 

Mousse de atún

 

Atún en aceite 680 gramos escurridos

Crema de leche o ideal 400 gramos

Gelatina un sobre (24 gramos y medio litro de agua)

Pastilla de caldo 

Mantequilla 250 gr 
Trufa 1
Río Viejo 1 copita

Diluir la gelatina según explica el sobre en agua con la pastilla de caldo y añadir el vino elegido. Echar la mitad de la gelatina en un molde y meter en la nevera. Cuando está medio cuajado adornar con perejil trufa o lo que se quiera. Escurrir el atún de las latas mezclar en la turmix con el resto de la gelatina y 400 gramos de nata líquida o leche evaporado (Ideal) y la mantequilla blandita. Añadir la trufa que haya sobrado de adornar picada y el líquido de la lata. No añadir sal. Ponerla en el molde y dejar hasta el día siguiente para que se cuaje en la nevera.
Sí se hace en un molde de rosca se pone una ensalada en el centro. Sí se hace en molde de cake se adorna con una ensalada alrededor.
Puse 4 láminas de gelatina en el vaso de caldo para el molde y 2 en la otra parte. Admite más pero hay que tener cuidado con la gelatina para que la mousse no sea dura.