Falso pavo trufado 

1/2 kilo de ternera picada

1/2 kilo de cerdo picado 

1/2 kilo de pechuga de pollo cortada a tiras gorditas

En Navidad la ternera se puede sustituir por muslo de pavo picado 

100 gr. Jamón serrano cortado en tiras 

Una caja de gelatina neutra en polvo (royal) trae dos sobres 

Trufas, pimienta en grano

2 ó 3 huevos 

Una copita de oloroso o de coñac, lo que se tenga. 

Modo de hacerlo 

Se amasan las carnes picadas con los huevos, el vino  y la gelatina. Se unta de mantequilla el molde y se pone una primera capa de carne picada, por encima tiras de pechuga y trufa cortada.  Otra capa de carne y tiras de jamón.  Se termina con carne picada. 

Se hace al horno al baño María 1,1/4 horas.

También se puede hacer en una fiambrera de las que se cierran y en la olla a presión (la magefesa de toda la vida) en ese caso se tiene 40 minutos con la válvula dando vueltas.