Sopa de tomate de Robledo

Ingredientes.    

1 pan de bollo  del día anterior cortado en rebanadas más bien finas

1 cebolla grande

2-3 pimientos verdes

4 tomates rojos

3 vasos de agua y

1 cubito de caldo.   Yerbabuena.

Hervir en un cazo  el agua con el cubito y reservar

Hacer un sofrito empezando con la cebolla y los pimiento a fuego moderado y cuando está dorada la cebolla se incorporan los tomates y se sigue friendo hasta que el sofrito esté terminado

Entonces se añade el caldo reservado y el pan. Que hierva unos minutos.

La yerbabuena se pondrá antes de servir.

Se puede hacer también con almejas:  3/4  de almejas.

Abrirlas en un poquito de agua y quitarles las cáscaras.

Se añaden a la sopa al mismo tiempo que el caldo y el pan .

Dip de queso y soja

Dip de queso con salsa de soja

Queso blanco tipo Filadelfia una terrina de 300 gr. 

Salsa de soja, tres cucharadas soperas

Ajonjolí tres cucharadas soperas

Se mezcla el queso con la salsa de soja con un tenedor. El ajonjolí se tuesta en una sartén para cubrir  la mezcla anterior.

Se sirve con bastoncitos  de zanahoria, apio, galletas

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Huevos 6

Azúcar 6 cucharadas soperas

Chocolate sin leche para postres, una tableta

El chocolate se parte en trozos, en un cuenco de cristal y con cuatro cucharadas de agua se mete en el microondas un minuto para derretirlo. Se mezcla bien con el agua hasta que se derrite del todo.

Los huevos se separan. Las yemas se ponen en un cuenco y se baten con unas varillas eléctricas. Se les va añadiendo el azúcar cucharada a cucharada y se sigue batiendo hasta que el azúcar está disuelta. Aumenta mucho de volumen.

Se añade el chocolate, que ya no estará muy caliente y se mezcla bien con las yemas.

Se limpian las varillas y  se baten las claras hasta alcanzar el punto de nieve, al vulcar el cuenco no se caen. Se une con la preparación anterior sin batir, levantando la masa con una espátula hasta que está perfectamente mezclada.

Se mete en la nevera por lo menos 2 ó 3 horas antes de servirla.

Bizcocho de claras

Claras de huevo 4, (cada clara pesa unos 40 gr.)

Harina 100gr.

Azúcar 175 gr.

Mantequilla 100 gr.

Lo primero es preparar los ingredientes y pesarlos para poder pasar a hacer la masa sin parar.

Se enciende el horno a 175ºC

Se prepara un molde de cake, untándolo de mantequilla con un pincel y forrándolo de papel de horno, que también se unta con mantequilla.

Se derrite la mantequilla en el microondas.

Se montan las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Se va añadiendo azúcar hasta que se incorpora toda y se disuelve. Después se añade la harina cernida. No lleva levadura. Se bate bien y se añade la mantequilla derretida. Se bate con las varillas hasta que forma una masa homogénea.

Se pone la masa en el molde y con una espátula se alisa la superficie.

40 minutos al horno. Para asegurarse de que está hecho hay que pincharlo con un palillo y si sale limpio está.

Para 5 claras la medida de harina es 125 gr., azúcar 220 gr. y mantequilla 125gr. El bizcocho hecho con estas proporciones cabe muy bien en el molde de cake.