Postre de fruta y almendra

 Nectarinas 750 gr 

O melocotón en almíbar
Frutos rojos 450 gr
O
Manzanas y fresas u otra fruta de temporada
Azúcar 80 gr (para la fruta)

Bizcocho de almendras
Mantequilla 120 gr
Azúcar 120 gr
Harina 100 gr
Levadura química 1 cucharadita
Almendra molida 75 gr
Huevos 3

Calentar el horno a 180 grados. Pelar y cortar la fruta, mezclar con el azúcar y poner en un cacharro de horno.
Hacer una masa de bizcocho de almendras: batir la mantequilla con los 120 gr de azúcar hasta que está blando y de color claro. Mezclar en un cuenco la harina, levadura y almendra molida. Añadir a la mantequilla los huevos uno a uno combinando con la harina y mezclando cada vez.
Poner ésta masa sobre la fruta y meter en el horno. Tener unos 50 minutos. Consumir templado.
Se pueden usar frutos rojos congelados. 

Quiche de langostinos

 Quiche de langostinos

Una lámina de pasta quebrada
Una cebolla
Un diente de ajo
Langostinos o gambones 500 gr
Huevos 4
Nata 100 gr
Queso de gratinar 150 gr
Perejil

Se enciende el horno y se calienta a 180 grados. Se forra un molde redondo con la lámina de pasta quebrada, con el papel,  se pincha el fondo con un tenedor y se llena de garbanzos. Se mete en el horno 15 minutos. 
El ajo se pica finamente y en una sartén, con un chorrito de aceite se frie ligeramente, enseguida se añade la cebolla picadita y se hace unos minutos. Se marcan los langostinos o gambones y  se aparta del fuego. Se retiran los garbanzos de la tarta y se guardan para otra vez.
Los huevos se baten con la nata. Se ponen los langostinos bien Escurridos en el fondo de la tarta. Se cubre con los huevos y la nata, encima el queso de gratinar. 
Se hornear durante 30 minutos.
Puse un poco de sal en la cebolla solamente.  El queso sala bastante.

Salchichas al vino

 

Salchichas de cerdo 3 por persona Cebolla grande 1
Dientes de ajo 2
Aceite para cubrir el fondo de la sartén
Pimienta
Vino blanco una taza y media

Poner la sartén al fuego con un chorro de aceite y dorar las salchichas. Es aconsejable pincharlas. Sacarlas de la sartén Y en el mismo aceite poner el ajo picado fino y al minuto la cebolla también cortada en aros finos, bajar el fuego y dejar que se haga unos 15 minutos. Añadir las salchichas a la sartén, dar un par de vueltas y añadir el vino. Subir el fuego y que hierva un minuto  para que pierda el alcohol. Añadir dos hojas de laurel y  un poco de pimienta y bajar el fuego. Cocer a fuego suave 30 minutos

Crema de calabaza

 

Cebolla 1 grande
Calabaza 750 gr limpia
Caldo 3 tazas
Patatas 1
Pan para picatostes
Romero para espolvorea los picatostes
Aceite y/o mantequilla

La cebolla se corta y se sofrie, se le añaden la calabaza y la patata  en pedazos y se sofrien un poco. Se  añade el agua y la pastilla de caldo. Se cierra la olla a presión, se espera que salgan las dos anillas rojas y se baja el fuego.
Se mantiene el fuego bajo 5 minutos y se apaga. Se tritura.
Se puede servir acompañado de unos picatostes espolvoreados de romero.
Añadir también perejil fresco picado en el último momento.