Mucver de calabacín

Harina ¼ de taza
Huevo 1, batido
Parmesano rallado 3 cucharadas soperas
Eneldo fresco 1 cucharada sopera
Perejil picado 1 cucharada sopera
Sal ½ cucharada de té
Pimienta molida ¼ cucharada de té
Calabacín rallado 1 taza
Cebolla, 1/2 rallada
Aceite para freír

En un cuenco grande se mezclan todos los ingredientes, primero el huevo y la harina, después lo demás. Se pone aceite en una sartén grande, como medio dedo, y se pone a calentar. La masa se echa a cucharadas grandes, se forma una tortita de unos 8 cm. De diámetro y se fríe hasta que está dorada por una cara, se le da la vuelta con la espátula y se dora la otra cara. Se saca del aceite y se escurre sobre papel de cocina.
Con estas medidas salen 8 tortitas. Es un plato turco muy rico y muy fácil.