Bizcocho de limón

Margarina 130g
Azúcar 225 g
Huevos 2
Harina 180 g
Levadura Royal 1 cucharada de té
Leche ½ taza
Nueces picadas ½ taza
Cáscara rallada de un limón

Azúcar ¼ de taza
Zumo de un limón

En un cuenco se bate la margarina con el azúcar, añadir los huevos uno a uno. Cernir la harina junto con la levadura, ir añadiendo a la mezcla de margarina y huevos la harina y la leche alternándolos, batiendo continuamente. Añadir las nueces y la ralladura de cáscara de limón. Hornear en molde de cake untado de mantequilla en horno moderado (170 ó 180º) durante una hora. Mezclar el azúcar restante con el zumo de limón y mojar el bizcocho a la salida del horno, se pueden hacer unos agujeritos para que cale bien.